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                  牛羊屠宰流水線的具體流程介紹

                  發布時間:2022-06-17      點擊次數:197
                     牛羊屠宰流水線是一種能夠進行標準化,以及自動化,畜禽宰殺的設備。它能夠替代傳統的人工宰殺,不但能夠提高生產的產量,也有保障。適用于大型的養殖場,家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設備流水線,工藝程序比較多,屠宰設備中的浸燙箱采用封閉箱體式結構,利用蒸汽熱交換方式加熱,可以自動調節的水溫、手動控制、機械、氣流雙重攪拌,通過專業屠宰設備浸燙后的家禽、家畜脫毛體表不受損害,胴體色澤新鮮。
                    一、刺殺瀝血
                    牛進入翻板箱后,利用二次氣動側翻的形式,第一次側翻放出牛腿,用拴牛腿鏈拴住牛的一后腿,第二次側翻放出整頭牛體,通過提升機提升將牛吊起,進入放血軌道,牛在軌道上倒掛從牛喉部下刀割斷食管、氣管、血管進行放血。放血時間為9min。進入低電壓刺激系統,接受脈沖電壓刺激,電壓為25-80V,用以放松肌肉,加速牛肉排酸過程,提高牛肉嫩度。
                    二、去蹄預剝
                    1、牛在放血軌道上是用放血吊鏈拴住牛的一后腿,牛的后腿切割后,用轉掛提升機勾住管軌滾輪吊鉤的鉤柄,再用滾輪吊鉤的鉤子勾住已切去后腿的后肢上,提升機提升后放出牛的另一后腿,再用滾輪吊鉤勾住,掛在胴體加工線的手推軌道上。
                    2、放血吊鏈通過返回系統的軌道回到牛的上掛位置。
                    3、牛進入胴體加工輸送機時,通過氣動提升和撥叉自動撐開雙后腿,進入胴體加工輸送機的工位操作。
                    4、撐開雙腿后的牛體進行預剝,用剝皮刀或氣動剝皮刀進行后腿、胸部、前腿的預剝。
                    三、扯皮加工
                    1、將預剝好的牛自動輸送到扯皮工位,用拴牛腿鏈把牛的兩前腿固定在拴牛腿架上。
                    2、扯皮機的扯皮滾筒上的鏈鉤勾住牛的頸皮,然后由兩人站在扯皮機兩側的升降臺上,啟動扯皮機,在機械扯皮過程中,兩邊操作人員進行修割,直到頭部皮扯完為止。
                    3、牛皮扯下后,將牛皮通過風送管道輸送到牛皮暫存間。
                    四、胴體加工
                    1、胴體加工工位:切牛頭、扎食管、開胸、取白內臟、取紅內臟、劈半、胴體檢驗、胴體修割等,都是在胴體自動加工輸送機上完成的。
                    2、切下牛頭,用高壓水槍清洗牛頭,清洗好的牛頭掛在紅內臟/牛頭同步檢疫輸送機上待檢驗。
                    3、用開胸鋸打開牛的胸膛。
                    4、從牛的胸膛里扒下白內臟,把取出的白內臟落入下面的氣動白內臟滑槽,將白內臟通過滑槽滑入盤式白內臟檢疫輸送機的大衛檢盤內待檢驗
                    5、取出紅內臟,把取出的紅內臟分別掛在紅內臟/牛頭同步檢疫輸送機的掛鉤上待檢驗。
                    6、用帶式劈半鋸沿牛脊椎骨把牛劈成兩個二分體。
                    7、把牛的二分體進行內外修割。
                    
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